烧烤撒料配方大全

一、烤串料粉

朝天椒和麻椒炒出香味，各自弄成粉末预留。以1斤为例子，鸡精0.25两、白胡椒粉0.25两、十三香0.25两、五香粉0.25两、花椒粉2两、辣椒粉7两、盐少量一起翻拌就可以。

二、自做料粉粉

将五香粉20克、花椒面10克、辣椒面10克、盐0.5克、鸡精粉2克、鸡精1克翻拌。

三、烤串沾颗粒饲料

（韓式自助烧烤干调味品）配置方式以下：

花生粉（熟的，要原汁原味的，磨到芝麻粒的一倍尺寸）500克、芝麻粒（熟的）200克、大豆粉（熟的）50克、小茴香粉8克、五香粉30克、香莱子粉15克、黑胡椒粉5克、盐12克、鸡精（细）10克。一起调合。撒在烤好的肉上或蘸食吃，盐的使用量仅仅参照量，要视本地消费者的口感酌量交互，香甜味另加上辣椒面12－15克。（再加咖喱酱，桃酥碎便是韓式盘烤的沾料）

特性：味儿鲜美，去油腻感，提味儿，助消化，合适韓式自助烧烤。

四、特点料粉

1.甜味料粉：

辣椒炒香，弄成粉末预留，朝天椒末1000克、鸡精25克、白胡椒粉25克、十三香25克、五香粉25克、食盐少量一起翻拌就可以（也可添加少量芝麻粉、沙姜粉、白砂糖）；添加1%-2%的食香素能够提升炸品的肉香气。

2.麻味料粉：

麻椒炒出香味，弄成粉末预留，麻椒末1000克、鸡精25克、白胡椒粉25克、十三香25克、五香粉25克、食盐少量一起翻拌就可以（也可添加少量芝麻粉、沙姜粉、白砂糖；添加1%-2%的食香素能够提升炸品的肉香气。

3.香辣味撒料：

麻椒50克、食盐50克一起放进锅中炒香，凉了以后碾成粉末就可以。